华容芥菜
推荐理由:
华容芥菜历史悠久。县志记载魏晋时期,华容种植芥菜。华容县是全国最大的芥菜生产区。
简介
【生长环境】
华容地属北亚热带,为湿润性大陆季风气候。具有“气候温和,四季分明,热量充足,雨水集中;春温多变,夏秋多旱,严寒期短,暑热期长”的特点。
【品质特征】
呈圆锥形,皮光滑润泽,商品性佳,个头圆润,辛辣味浓,质地脆嫩,口嚼无渣,水份充足。
【口感味道】
辛辣味浓,口嚼无渣。
【食用方法】
1、叶子可以煎炒、盐腌;
2、种子及全草供药用,能化痰平喘,消肿止痛;
3、种子磨粉称芥末,为调味料;榨出的油称芥子油。
【储存方法】
阴凉处存放或者做成腌菜。
【推荐食谱】
爽口芥菜丝、清炒芥菜、蚝油芥菜。
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