界中米醋产于河南省南阳市宛城区瓦店镇界中街。界中米醋呈深褐色，酸中带香，烹调开汤，久存不腐。不仅是调味佳品，且具有健胃。杀菌、降血压、消肿毒等医疗功效。

【口感特征】

　　界中米醋呈深褐色，酸中带香

【主要原料】

　　小米

【食用方法】

　　佐料

【功效】

　　醋不但是我们生活中的调味佳品，还有好多其他的功效作用，主要有:

　　1、醋的作用可以消除疲劳，适量饮醋可以很好的消除疲劳，尤其是保健醋效果更好。

　　2、醋的作用可以调解血液的酸碱平衡。

　　3、醋的作用可以帮助消化，利于吸收。能帮助人有效的摄入钙质。

　　4、醋的作用可以预防衰老。

　　5、醋的作用可以增强肠胃道的杀菌能力。

　　6、醋的作用可以增强肝脏机能。

　　7、醋的作用可以扩张血管，防止心血管疾病、糖尿病的发生。

　　8、醋的作用可以增强肾功能。

　　9、醋的作用可以健美减肥。

　　10、醋的作用可以美容护肤。(这是因为醋的主要成分是醋酸，它有很强的杀菌作用，对皮肤、头发能起到很好的保护作用。用加醋的水洗皮肤，能使皮肤吸收到一些十分需要的营养素，从而起到松软皮肤、增强皮肤活力的作用。)

　　11、醋的作用可以防癌，日本金泽医科大学和京都大学联合研究小组近日通过老鼠实验证实，以糙米为原料的黑醋具有防癌效果。

【历史起源】

　　界中米醋创始于清康熙十一年(公元1672年)，距今已有三百三十多年的悠久历史。是由山西高平人到界中，发现当地井泉水极适宜造醋，于是以小米作原料，利用这里井泉水，开办了第一个生产醋的作坊，以后生产一直延续不断。

　　南阳界中酿造有限公司前身是原南阳县界中醋厂，原字号"信德铭"。一九五四年公私合营，将"信德铭"、"老油坊"、"竞生"三个老字号组建为南阳县界中醋厂。二OO七年十一月经过企业改制成为南阳界中酿造有限公司，二0一一年七月成立河南界中醋业集团有限公司。目前是河南省最大的优质食醋酿造企业，具备年产食醋10000多吨、酱油5000吨、甜面酱1000吨的生产能力。主要生产界中牌米醋、界中牌陈醋、界中牌香醋、生抽酱油、老抽酱油、甜面酱等六大系列九十多个品种。公司拥有资产总额3116万元，固定资产2157万元， 2010年实现销售收入1802万元，利税311万元，居全省同行业之首。主导产品界中牌米醋年产量8200吨，销售收入1680万元，产销率达95%，国内市场占有率为3%。公司现有职工总人数168人，其中专业技术人员60人，占职工总数的36%。

【荣誉】

　　南阳界中酿造有限公司公司多次荣获省计经委、省食协食品工业先进企业;中国调味品协会重点推荐产品单位，中国质量万里行活动重点监督单位，省著名商标企业，全国供销总社"质量管理优秀企业";省重点保护单位;河南省重质量、守诚信单位;全国供销总社优秀企业、南阳市明星企业等殊荣。2003年在全省同行业首家获得市场准入证。2009年在全省同行业首家一次性通过IS09001国际质量管理体系认证和ISO22000食品安全管理体系认证。

　　其生产的界中牌米醋，凭其清香适口，回味醇厚，酸香味长，久存不腐的显著特点，畅销河南、湖北中原数省，经久不衰。先后荣获省优、部优产品，全国首届食品博览会银奖，中原名牌、科技精品，兴豫杯奖，河南市场十佳品牌，中国调味品协会推荐产品，省著名商标，全国五类食品国家监督抽查合格产品，全国供销总社名牌产品，省卫生安全食品，省食品工业第一品牌，连续六年省优质产品等荣誉。二00八年南阳界中酿造有限公司生产的界中牌米醋荣获"河南省老字号"称号。

【发展】

　　近年来，为适应"求方便、求多样，求营养、求保健"的消费需求，南阳界中酿造有限公司相继开发出风味醋系列、果醋系列、饺子醋系列、麦饭石醋、特制香醋(口服液)、酒友乐香醋、苦荞醋、医疗醋、醋渍黑豆、精制老抽、红烧酱油、甜面酱、果醋饮料、花茶饮料、香辣豆瓣酱等多系列五十多个品种。