宜川花椒
推荐理由:
宜川花椒以其“色泽红艳、香味浓郁”而闻名省内外,畅销全国各地。
简介
【品质特征】
宜川大红袍花椒,颜色鲜艳,粒大肉厚,味道浓郁,结椒早,产量高,是制作高级香精和食用调味品的主要原料。
【选购技巧】
1. 看颜色。外表呈紫红色或棕红色,内部淡黄色,用手指搓不脱色。
2. 闻香气。味道闻起来麻香味浓而持久。
3. 看外观。好花椒粒大而饱满,个头均匀,花椒内部无籽。花椒干净,无枝叶杆等杂物混入。
4. 尝味道。好花椒放嘴里一嚼,味道麻而持久,无其他异味。
5. 看湿度。好花椒应该是干燥的。如果花椒发潮,品质会很快败坏,建议不要购买。
【储存方法】
为最大限度保持红花椒的香味、色泽及口感,须将干花椒放到玻璃罐子里密封,并放阴凉、干燥、通风的地方保存。不建议使用塑料或金属容器。更不建议敞口存放。
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