白节糖
推荐理由:
麦芽糖,桥林人叫它为白节糖。它是大米配上麦芽,经过蒸煮熬制而成,是桥林传统食品,每年“霜降”过后,开始生产,一直经营到春节。它是桥林人过新年时必备的糖食,除了自己食用外,还用来招待拜年来的客人。那时桥林有十来家大大小小作坊,特别是霍兆祥(常州人)来桥林多年,祖辈都经营白节糖,他的手艺高超,选料精细,配料讲究。细细的白节糖里灌上黑芝麻粉为馅。这样的糖,洁白、泛青,香甜,酥脆,人人喜爱。桥林土产麦芽糖,还远销安徽、江南一带。
简介
【口味特点】
甜
【主要食材】
大米、麦芽
【食品类别】
糖类食品
【制作工艺】
大米配上麦芽,经过蒸煮熬制而成。
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