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岭沟米

推荐理由：

岭沟米的品种是地方古老的“冷水红”。约有百余年历史，其色呈肉红色，籽粒饱满，有“香米”之誉称。

简介

【历史典故】

1900年，八国联军入侵北京，慈禧太后逃到西安，陕西布政司选岭沟米进献，慈禧以米为餐，香味奇特，久聚不散，沁人心脾，当即定为“贡米”。自此，“岭沟米”就成了王室御用物。

【生长环境】

杨家沟口的水田中心，有碗口粗一股子浸水泉，常年涌流不息。泉水呈淡红色，油质状，夏季清凉，冬不结冰，浇灌着这片水田，得这股神水之助，这里的水田产出的大米清香袭人，尤其泉水四周的核心地块，更是馨香无比。

【品质特征】

岭沟红米色呈肉红，颗粒饱满，气味馨香，下锅煮蒸，浓香顿生，饭熟揭锅，郁香满怀，入口品嚼，甘馨味长。故有“一家煮饭，十里飘香”的赞语，也有“香米”之誉称。

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