【主要食材】

稍树叶

【制作方法】

在夏秋两季，当地居民采秦岭山中绿色无污染的糜子稍树叶，晾干后放入盆中，加入沸腾开水，待稍凉后用力揉搓，去叶柄及杂物后，放入一干净盘中，冷后即成凝胶状，切块后加入蒜、醋、油泼辣椒等即可。神仙粉味苦清肝，清火明目，是纯天然绿色食品。

【传说典故】

一是宋时，遇旱荒，“八仙”之一的韩湘子为救济灾民而显灵传下此仙方，告诉百姓深山中此树的叶子可以做成饭吃，百姓才渡过饥荒，没有饿死；后为纪念此恩，称此食物为“神仙粉”。

二是传说民间遇饥荒，一老太太在一姑娘门前饿倒，屋内的姑娘将自己仅有的粮食做成饼，喂给自己家门口的老太太；食毕，老太太自称是山中的仙人，遂传知山后有一种树可以帮她们全村渡过饥荒，就是“神仙粉”。

三是传有汉高祖刘邦曾选此为军粮，攻取了咸阳。

四是民间百姓无意间发现的，因此食物非粮食、非水果、非蔬菜，遂叫“神仙粉”。