颍州樱桃
颍州樱桃品种繁多,其中优良品种有玫瑰红,胭脂红、迷尔红、金红、紫红、果红,还有大白桃,大鹰嘴等,质量好,个大皮薄,汁多肉厚、甘甜味美。
简介
【历史起源】
据《颍州志》记载:樱桃以“沿沙河两岸二里许最佳,往时有桃脯贡,阜阳、太和六年轮贡一次,称上品。”阜阳沙河两岸土地肥沃,气候适宜,盛产樱桃,由此被称为“樱桃 之乡”。封建时期的统治者都视阜阳樱桃为珍品。古人曾有诗曰:“著词但见樱桃破,飞盏遥闻豆蔻香”。
《唐摭言》新进士尤重樱桃宴,乾符四年,刘郡第二子覃及第,独设其宴,大会公卿。古人曾有诗曰:“著词但见樱桃破,飞盏遥闻豆蔻香。”北宋文豪欧阳修在《再至汝阴》一诗中写道:“黄粟留鸣桑椹美,紫樱桃熟麦飞凉,”可见当时阜阳樱桃的地位。明清时期,颍州樱桃驰名国内。
【品质特征】
颍州樱桃一个最大的特点就是肉不沾核,蜜饯时剔核不带肉,极易进行加工。
【品种】
优良品种有玫瑰红,胭脂红、迷尔红、金红、紫红、果红,还有大白桃,大鹰嘴等,质量好,个大皮薄,汁多肉厚、甘甜味美。
【选购技巧】
1、看颜色,樱桃外观颜色是深红或者偏暗红色的,通常就比较甜。暗红色的是最甜的,鲜红色的是略微有点酸的。
2、看表皮,以外表皮微微硬为好,因为这样的樱桃果蝇钻不进去,不会留下虫卵,给虫子留下生存空间。
3、看大小形状,樱桃个头大的,呈D字扁圆形,果梗位置凹得越厉害的越甜。
4、看果实光泽度,表皮发亮的最健康最好的。
5、看底部果梗,应挑选绿颜色的,如果有发黑的现象,则表明已不新鲜了。
6、看有无褶皱,樱桃果皮表面有褶皱的表示有果实脱水,可能变质或缺失水分。
【储存方法】
樱桃保鲜期很短,如不及时食用的话,最好不要用普通塑料袋包装,应当使用透气的果篮或者有透气功能的塑料袋包装。这样就不会破坏樱桃的美味,也不会导致樱桃快速腐烂。
【推荐菜谱】
樱桃果酱、樱桃酒、红酒樱桃派、樱桃酱
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