莲藕的营养价值及功效与作用 莲藕的家常做法

导语：莲藕是常用的餐菜之一，它微甜而脆，可生食也可煮食。莲藕的做法多种多样，无论是脆炒莲藕丁、糖醋藕条、香酥藕片等都十分的好吃。大家都知道莲藕有很好的食用价值，但是你知道它同时也拥有非常不错的药用价值吗?接下来，天气网小编就带您去了解莲藕的营养价值及功效与作用，并为您推荐美味莲藕的家常做法。

莲藕是常用的餐菜之一，它微甜而脆，可生食也可煮食。

莲藕的营养价值及功效与作用

1、莲藕中的鞣质能健脾开胃，帮助食欲不好者恢复健康。

2、莲藕含有丰富的单宁酸，具有收缩血管和止血的作用，妇女月经不调、经期提前且量多者常吃莲藕可使月经逐渐恢复正常。

3、莲藕富含钙、铁、植物蛋白质、维生素等，有补血益气、改善肤色的作用。

4、莲藕所含的维生素C及矿物质有止血的作用，能散瘀、消瘀。

5、莲藕中含有多酚类化合物、氧化物酶，以及黏液蛋白和膳食纤维，能促进粪便排出体外，利于清除机体中多余废弃物，减少脂类的吸收，起到排毒、瘦身的作用。

莲藕的家常做法之脆炒莲藕丁

莲藕的家常做法

1、脆炒莲藕丁

材料：莲藕，青椒，蒜蓉，肉末，盐。

做法：鲜瘦肉切碎了在油锅内爆炒;用大火，滚油，先落蒜蓉爆香，之后下青椒碎;新鲜的莲藕洗净了，去皮，切丁，用少许盐略腌一腌，然后与青椒碎，蒜蓉，以及肉末同炒。

2、红枣莲藕排骨汤

材料：排骨、莲藕、红枣、盐、生姜。

做法：排骨入开水锅焯水后捞出，清洗掉浮沫后放入砂锅，放入生姜片，倒入清水，大火煮开后改小火煮煨炖;红枣用清水淘洗干净，藕洗净去皮切成滚刀块;排骨炖30分钟过后，放入藕块和红枣，继续用小火炖30分钟;炖至藕绵软后，调入精盐再炖10分钟即可。

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