导语：番茄俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。其色泽艳丽，形态优美，甜酸适口，营养丰富，因此受到不少人喜爱。番茄既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。生活中我们也经常吃番茄，但是番茄的怎么做好?番茄的营养价值与功效与作用分别是什么?这些你都知道吗?如不知道就赶快随小编去下文看看吧!
番茄俗称洋柿子，为一年生茄科草本植物。
番茄的营养价值
番茄富含维生素A、维生素C、维生素B1、维生素B2以及胡萝卜素和钙、磷、钾、镁、铁、锌、铜和碘等多种元素，还含有蛋白质、糖类、有机酸、纤维素。据营养学家研究测定：每人每天食用50-100克鲜番茄，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。
番茄的功效与作用
1、治贫血：将番茄、苹果各1个，芝麻15克，一次吃完，每日吃1～2次，长期坚持，可治贫血;
2、治溃疡：轻度消化性溃疡患者，可将榨取的番茄和马铃薯汁各半杯混合后饮用，每天早晚各一次，连服10次，溃疡可愈;
3、治肝炎：取番茄丁一匙，芹菜末、胡萝卜末、猪油各半匙，拌入沸粳米粥内烫熟，加入盐、味精适量食用，对治疗肝炎效果极佳;
4、防中暑：将1～2个番茄切片，加盐或糖少许，熬汤热饮，可防中暑;
5、退高烧：将番茄汁和西瓜汁各半杯混合饮用，每小时饮一次，可退高烧;
6、治牙龈出血：将番茄洗净当水果吃，连吃半月，即可治愈牙龈出血。
番茄既可作水果生食，又可烹调成鲜美菜肴，堪称为菜中之果。
番茄的怎么做好吃
1、番茄肉丸汤
食材：猪肉泥100克、番茄一个、姜、葱、蒜子、盐、料酒、生粉、番茄酱、胡椒粉少许。
做法：首先，将番茄切块、姜切末、葱白切葱花、蒜子拍扁切末。准备好猪肉泥，加半勺盐，淋入适量料酒，加一勺生粉，倒入少量清水，加入葱花、姜末，搅拌均匀。准备一碗热水，取少许肉馅，用手挤压，从虎口处挤成直径约两厘米的丸子，放入水中。锅中放入油，下入蒜末煸香，接着将番茄倒入锅中翻炒片刻后将肉丸，连同热水一起倒入锅中，肉丸煮熟，浮出水面后，倒入适量番茄酱，加一勺半盐，撒上胡椒粉调味，拌匀，即可出锅。
2、番茄炒鸡蛋
材料：番茄2个、鸡蛋2个、食盐、白糖、小葱、植物油少许
做法：将番茄洗净后用沸水烫一下，去皮、去蒂，切片待用。(用沸水烫番茄是一个小窍门，时间几秒钟就可以了，番茄皮就可以很轻松的被撕下来。)将鸡蛋打入碗中，加盐，用筷子充分搅打均匀待用;锅里放油3汤匙烧热，将鸡蛋放入锅中炒熟盛出待用;将剩余的油烧热，下番茄片煸炒，放盐、糖炒片刻，倒入鸡蛋翻炒;翻炒几下出锅即成，可以稍微加点葱花配配色。
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