导语:空心菜别称蕹菜、竹叶菜，因其开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素，食后可降低肠道的酸度，预防肠道内的菌群失调，对防癌有益，所以常吃空心菜可防癌。日常生活中，很多朋友都会食用空心菜，而它的烹饪方法也颇多，今天，天气网就为大家介绍空心菜的3种家常做法;空心菜的营养价值有哪些。爱吃空心菜的朋友赶紧看看吧!
空心菜别称蕹菜、竹叶菜，因其开白色喇叭状花其梗中心是空的，故称“空心菜”。
空心菜的介绍
空心菜茎管状中空，故称“空心菜”。 原产我国热带多雨地区，主要分布于岭南地区，目前我国南方农村普遍都有栽培，适宜生长在潮湿地带，是夏秋季普遍栽培的绿叶蔬菜。其食用部位为幼嫩的茎叶，可炒食或凉拌，做汤菜等同“菠菜”。空心菜作为一种美味的蔬菜，有很多种吃法。我国目前主要品种有泰国空心菜、白梗 、吉安蕹菜、青梗子蕹菜 、青叶白壳 、丝蕹等。
空心菜的营养价值有哪些
1、空心菜中粗纤维含量极为丰富，由纤维素、木质素和果胶等组成。
2、空心菜是碱性食物，并含有钾、氯等调节水液平衡的元素。
3、空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
4、空心菜嫩梢中的蛋白质含量比同等量的西红柿高4倍，钙含量比西红柿高12倍多，并含有较多的胡萝卜素。
空心菜中有丰富的维生素C和胡萝卜素，其维生素含量高于大白菜。
空心菜的做法
1、腐乳空心菜
食材：空心菜，蒜末，白豆腐乳2块，糖，盐，水，油。
做法：空心菜洗干净后，择成小段。切些蒜末。两块白豆腐乳，加一点糖、盐和水，把豆腐乳给调成汁。热油锅，下空心菜炒到8分熟的时候，放蒜末，淋上腐乳汁，充分炒匀，就可以了。
2、空心菜梗炒肉丝
食材：空心菜梗，里脊肉，蒜片少许，料酒，生粉，生抽，盐，味精。
做法：里脊肉切丝用料酒、生抽和生粉拌匀腌制5分钟;菜梗洗净切长段。锅内烧热油下肉丝滑炒变色盛出。用锅内的余油煸香蒜片，下菜梗翻炒半分钟。肉丝翻炒1分钟，放盐和味精即可出锅。
3、鸡蛋空心菜粥
食材：大米，玉米碎，鸡蛋，空心菜，葱花，料酒，盐，植物油，鸡精。
做法：大米中放入少许玉米碎，用冷水浸泡30分钟，备用;空心菜洗干净备用;在鸡蛋碗中放入少许料酒，打散成鸡蛋液。空心菜焯水，过冷水，切碎备用。水煮沸，下入泡好的米，加盖，小火慢熬，熬至粘稠。放入少许植物油，放入空心菜碎，顺时针浇入蛋液，挑入盐、鸡精。最后放入葱花，关火，盛入碗中即可。
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