以厦门为代表的闽南菜,隶属于八大菜式里的福建菜,菜式清鲜香脆,注重调汤,口味清淡,酸甜适宜。厦门是近百年来发展起来的港口,菜式风味在历史上以泉州菜和漳州菜为主体,还兼收了粤菜和西餐的风味。
1.青果
青果的正式学名叫橄榄。此果深秋成熟,仍是青色,故称青果。青果是硬质肉果,初食时带苦涩,久嚼之后,才觉清香甜美,回味无穷。【详情>>】
2.厦门花生酥
原名贡糖,亦称酥糖。以质地酥松,香甜可口,入口溶散而著称。除作饮茶小吃外,并充面点夹心。【详情>>】
3.荔枝蜜
荔枝蜜是中国南方地区生产的上等蜂蜜,颜色为琥珀色,芳香清甜,带有浓烈的荔枝花香味。【详情>>】
4.厦门薄饼
厦门薄饼是福建厦门传统的地方名点。感柔软滑润,味美而不腻,风味独特。【详情>>】
5.虾面
虾面又称虾子面,福建厦门、台湾、广东等地区的传统特色面食。主要材料有虾子、青菜、猪肉、油面等,其口感鲜美。【详情>>】
6.木桶饭
木桶饭是福建厦门的一个特色美食。木桶饭是一种很东方化的美食烹调方法。【详情>>】
7.油葱果
油葱果是福建厦门传统的地方小吃,属于闽菜系。中元节俗称“七月半”,有以咸仔果祭祖的旧民俗。【详情>>】
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