来到了抚顺,品尝一下抚顺特色美食是一定的,抚顺主要是以东北风味菜肴为主,好吃的东西也很多,今天就介绍比较具有特色的抚顺美食,抚顺特色美食有哪些,看看抚顺特色美食排行榜。
抚顺特色美食——八碟八碗
八碟八碗是很有名的满族宴席,典型的满族风味佳肴。“八碟”通常是四凉四热,“八碗”一般是四荤四素,这些菜肴都是有讲究的,素菜不太固定,荤菜一般都是东北的猪肉炖粉条,酸菜汆白肉血肠炒笨鸡蛋,小鸡炖蘑菇等等,还有煎饼卷大葱,素烩汤等等,八碟八碗根据季节不同,菜品不同,正宗的东北特色。
抚顺特色美食——满族火锅
火锅是很多人爱吃的美味,那么抚顺的满族火锅怎么样呢?满族火锅拥有悠久的历史,至今仍然采用的是传统大沿火锅,在锅沿上放上麻酱等特色小菜,锅内加上酸菜和肉片,大家一起吃,非常有氛围,满族火锅就是将白肉,血肠,酸菜和粉条等食材放入锅里面涮烫,每人一个酱碟,围坐在一起吃。
抚顺特色美食——酸汤子
“酸汤子”也是满族传统风味,这种美食是抚顺地区的特色,用玉米面粗粮做成,将玉米用水泡胀之后,名称糊状,然后挤进“汤筒”,做成的面条放入沸水中煮熟,即可食用,酸汤子吃起来甜中有酸,可以加入蜂蜜,芝麻作为辅料,后来越来越多的人喜欢吃,成为了东北特色风味小吃。
抚顺特色美食——麻辣拌
麻辣拌是抚顺人最爱的小菜之一,麻辣拌虽然现在很多地区都可以吃,但是抚顺的麻辣拌还是最正宗的,甜酸口味,麻辣口味都有,麻辣拌的食材很多样,也比较灵活,比如土豆、豆皮、鱼丸、宽粉、白菜、焖子等等,可以自由组合,做法比较简单,煮熟之后,沥干水分,拌上陈醋、白糖、花生碎、孜然、麻油等等。
抚顺特色美食——苏子叶饽饽
苏子叶饽饽也被称为粘耗子,粘食是满族人最喜欢的食物之一,站耗子怎么做的呢?将粘高粱米、粘大黄米、粘小米、或者是粘糯米浸泡后磨成粘米面,然后将豆子煮熟磨成馅料,把馅料包进粘米面里面,裹上苏子叶,放进笼屉里面蒸熟,就做好了,粘耗子甜香爽口,相当具有满族特色。
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海螺一般煮10分钟以上,但是不同大小的海螺要根据个头而定。例如中等大小的花螺大约煮5到6分钟即可,最好不要超过10分钟。如果是大海螺建议煮12-15分钟左右。如果不确定海螺熟没熟,可以看看它的壳有没有开,新鲜的海螺快熟时它的壳会打开,发现张开壳后再煮3分钟就熟了。
可乐酒桶是一种威士忌酒。其配方是将可乐和威士忌混合在一起,具体比例可根据个人喜好调制。其在欧洲非常流行,特别是法国,基本是年轻人开聚会的必备饮料。因可乐和威士忌在冰块的冷却下,会提升口感,而威士忌加冰块后口感会更加丰富,可乐经过倒出已经没有什么气,所以喝起来就像是一种新型饮料而被人所喜爱。
煮牛奶时加糖,对营养成分会有一定的影响。牛奶加入糖后,其中含有的赖氦酸与糖中的果糖在加热后形成果糖基赖氨酸,不但不能被人体吸收而且还会危害人体健康。且糖是酸性物质,牛奶中钙是碱性物质,二者相遇会使钙的有效含量降低,影响了牛奶的营养价值。
用料:脱皮绿豆250克,黄油或玉米油80克,细砂糖70克,麦芽糖50克,抹茶粉5克。绿豆凉糕的做法:1、250克绿豆加入清水后浸泡一晚,其间多换水。2、将绿豆要先淘洗干净。3、蒸锅中垫入纱布,倒入泡好的绿豆摊开,盖上锅盖蒸50一60分钟。
1、姜切片,小葱切葱花;2、鸭肉洗净,加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;3、松茸洗净切片;4、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟;5、加入盐、松茸、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,焯水备用;2、姜切片、小葱切葱花;3、枸杞,石斛洗净;4、山药去皮切滚刀块;5、砂锅中放入鸭肉、生姜、石斛、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟; 6、加入山药、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、鸭肉洗净,锅中加入清水,放入鸭肉、料酒、小葱、生姜煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出;2、姜、香菜、吃小葱切好备用;3、油豆腐对半切开,鸭血切块;4、红薯粉丝温水泡5分钟;5、取炖锅,放入鸭肉、生姜、加入2升清水,大火煮沸后转中小火炖煮2个小时,沥出汤汁;6、锅中放入鸭汤、盐、鸭肠、鸭胗、鸭肫、油豆腐、鸭血,中火煮30分钟;7、放入粉丝烫1分钟盛出碗中,捞出鸭肠切段、鸭胗切片、鸭肫切片;8、放入碗中,盛入油豆腐、鸭血,放胡椒粉、香菜、葱花,舀入鸭汤即可;
1、鸭肉洗净备用;2、姜切片,小葱切葱花;3、枸杞洗净;4、淮山去皮切段;5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;
1、羊骨头清洗,起锅烧水,水开后倒入羊骨,焯水5分钟捞出备用;2、当归切段,红枣切片;3、姜切片,小葱切葱花;4、砂锅内倒入羊骨头、当归、红枣、姜片,再加适量清水,大火烧开转小火炖1小时;5、加入枸杞、盐,继续炖5分钟,最后盛入碗中,撒上葱花即可;
1、白萝卜去皮洗净切块;2、姜切片,葱切葱花;3、猪脊骨洗净,放入锅中,大火煮开,捞出洗净备用;4、炖锅中放入猪脊骨、适量清水、姜片,大火煮开,换小火炖1小时;5、放入萝卜继续炖30分钟;6、放入盐1克、鸡精1克拌匀,出锅撒上葱花即可;