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福建有什么好吃的 福建美食有哪些

2018-09-05  来源:  【字体:  

福建有很多值得游玩的地方,这里不仅风景好,美食也有很多,简直就是吃货的天堂,福建美食在全国都很有名,比如大家都知道的沙茶面、海蛎煎等等,福建有什么好吃的?这是很多来福建旅游的人都比较关心的,福建美食有哪些呢?赶紧了解一下!

八宝鲟饭

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八宝鲟饭,口感咸甜味巧配成味,丰富多彩,是福州以鲟为原料的传统美食。

红鲟,学名锯缘青蟹,是长乐特有的特产,因生长于闽江口的江水与海水交界处,故肉味鲜美,营养价值极高,能健脾安神补肾,且素来是酒宴中的上品,人们称“红鲟桂圆汤,营养胜人参”。

碗糕

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每年立夏日,福州家家户户都会磨麦粉、米浆,做煎饼,炊碗糕。在模具里抹净油,倒上米浆,撒上芝麻,上屉大火蒸上15分钟,蒸好后将碗糕倒出即可。

碗糕、水糕又叫“梆梆糕”,用漓江水浸泡粘米,磨成半液体状,加蔗糖后盛于浅黄色小粗碗中蒸制而成,以加水的多少而成为碗糕与水糕。碗糕稍干,吃时清甜松口;水糕较稀,吃时甜滑易咽。两者的爽口、清香,还得之于漓江之水和“吃”漓江水长成的桂林粘米。碗糕是以小碗为模具,装原料蒸制而成。颜色鹅黄,口感暄、松、绵、软、营养丰富,易于消化吸收,适合老人、儿童食用。【详情】

肉燕

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肉燕又称太平燕,是福建福州的一道著名的特色风味小吃,也是福州风俗中的喜庆名菜。福州人逢年过节,婚丧喜庆,亲友聚别,必吃“太平燕”,即取其“太平”、“平安”之吉利,故“无燕不成宴,无燕不成年”。

肉燕皮是用精肉配上淀粉等辅料精制而成,形似纸状,洁白光滑细润,散发出肉香,非常爽口。肉燕亦由此成为馈赠佳品,为福州人包括海外乡亲所衷情。肉燕与扁肉燕不同。【详情】

芋子包

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芋子包是一种福建永定的一种传统特色小吃之一。属于客家菜。

芋子包就是用芋子加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子,制做方法简单,一般将个大、易烂的芋子洗净,连皮置锅内煮熟,然后取出剥去芋皮,置簸箕内捣(烂)成芋泥后,加入适量木薯粉和精盐,用手揉转成包子皮。当一盘热气腾腾、香气扑鼻的芋子包就大功告成时,趁热食之皮滑滑的、嫩嫩的,馅香香的、美美的。【详情】

海蛎煎

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海蛎煎选用海蛎中的上品"珠蚝"为主要原料,把鸡蛋、地瓜粉和切碎的大蒜调匀,然后用适量的猪油在锅里煎至两面酥黄。吃时,以蒜泥、芫荽、沙茶酱等为作料,方能达到香脆、美味可口之功效。海蛎的营养丰富,香喷喷的海蛎煎叫人欲罢不能,吃完一盘还想吃第二盘~

传统的海蛎煎、薄饼、肉粽、拌面、生烫、海鲜大排档等等都有。海蛎都很大颗新鲜,看着制作过程是一种有趣的体验,海蛎和粉浆蛋液下锅,滋啦滋啦的,就让人充满食欲。【详情】

莆田卤面

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莆田卤面是福建莆田的一道传统美食,它和兴化炒米粉、炝肉、荔枝肉、海蛎煎、西天尾扁食、泗粉、菜头饼、焖豆腐、生煎包都是莆田知名的美食,莆田卤面更是莆田历来款待亲朋给好友。

莆田卤面是酒宴必不可少的一道主菜,使得莆田也有了“卤面之城”的美誉。莆田卤面又以江口卤面最为出名,一般用于重要来宾接待,被称为地道的莆田卤面。【详情】

姜母鸭

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姜母鸭,闽南传统名菜,也是厦门地区传统名吃之一,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。

它既能气血双补,同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻,温而不燥,适合于秋季和冬季食用。食色诱人、香气扑鼻、味道鲜美,营养丰富,其中姜母片的滋味独特;其中以厦门好德来姜母鸭、利友盐水鸭、银祥姜母鸭比较出名。【详情】

面线糊

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面线糊是闽南地区的小吃,汤底清鲜而味美,面线烂而不糊。这是厦门人常吃的早餐,泡油条是最经典的吃法。

猪骨高汤将面线煮到绵软,撒姜丝和芹菜碎,加大肠、虾仁、卤蛋等配料,顺滑、舒服。一般为早餐食用,也可以当做点心和夜宵,就着油条跟马蹄酥吃。味道鲜美,清甜爽滑,具有闽南地方风味。【详情】

沙茶面

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在中国的沙茶面分有闽南的沙茶,广东潮汕的沙茶等风味,福建是最早对外开放的沿海地区也是华侨的主要祖籍地之一,福建的人们的生活中有很多舶来品,沙茶就是一种。整个沙茶面的重点在于沙茶酱的制作,用沙茶酱再制作汤头,而其中以厦门的沙茶面为典范。

沙茶面的配料有很多种选择,蔬菜、海鲜、肉类都可以,每一家有每一家的配方,每个人有每个人的喜好。我们就来看看常见的搭配辅料,猪心、猪肝、猪腰、鸭腱、鸭血、大肠、鲜鱿鱼、豆腐干、鱼丸、豆芽、油菜、韭菜等。【详情】

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