导语：我国一些地方得人非常喜欢吃河豚，因为其肉质鲜美，而且营养丰富。但是，近些年来，大家都在说河豚具有毒性，不宜吃。那么，到底河豚哪里有毒吗？如果有毒，那河豚怎么吃才不中毒呢？根据专家表示，河豚确实有毒，但也不是不能吃，只要吃对方法就可以了。下面为您介绍河豚正确吃法。
河豚哪里有毒
河豚的毒
一般来说，河豚毒素卵巢含量最多，肝脏次之，血液、眼睛、鳃、皮肤都含少许，肌肉中不含TTX。但鱼死后内脏中的毒素可以渗入肌肉，此时肌肉中也含有少量的TTX（河鲀毒素）。
毒性其他特点：
不同种类的河鲀鱼其毒性各不相同。如鲀科中东方鲀属的鱼类一般都含有剧毒，而刺鲀科以及箱鲀科的鱼类一般不含有毒性。
毒性的地域差异。同一种河鲀鱼，生活在不同的海域，捕获后其毒性有显著的差异。
毒性的季节性差异。河鲀的毒性随季节的不同而有差异，特别在产卵期(12月至翌年6月)，毒性很大。
一般来说，野生河鲀鱼的毒性要强于养殖河鲀鱼。
除此之外，TTX还广泛存在于其他动物种类中如蝾螈、云斑节鰕虎鱼、斑足蟾、螺类、海星类、花纹爱洁蟹和扇虫等。
中毒症状：
河鲀鱼中毒出现的症状决定于人的体质和摄入TTX的量。一般情况下中毒人员首先是嘴唇和舌头麻痹，接着是运动神经麻痹，然后是末梢血管扩张，血压下降，出现呼吸困难，最后随着意识的慢慢消失，呼吸中枢被完全麻痹，直至死亡。通常死亡会发生在发病后的4~6h以内，若超过8h仍未死亡者，一般可恢复，这主要是因为TTX在体内解毒排泄较快。对于河鲀中毒尚没有特效药物，而且河鲀中毒发病时间快，死亡率高，治疗应以早期的催吐、洗胃、排泄为主。
河豚怎么吃
河豚怎么吃才不中毒？
一般挖去河豚的内脏，再剥去皮，洗得干净，经过彻底加热后河豚是不会有毒的。
河豚中虽然含有毒素，但是也分毒素程度，在河豚卵巢和肝脏中含有毒素较多，食用前需要将其摘除，而且河豚毒素对热不稳定，食用前经过长时间的加热河豚毒素就会彻底的分解，食用后才不会中毒。
中毒怎么办？
1、一旦发作，必须快速施救，要立即进行催吐，让病人把吃进肚子里的河豚全部吐掉，可以吃肥皂水，抠喉咙等方式，当病人剧烈的呕吐调位的的食物残渣。
2、要立即送到医院洗胃，很多农药中毒，食物中毒的人送医院以后都要立即洗胃，这是很好的解毒方法。
3、目前还没有快速有效的解河豚毒素的药物，所以送到医院以后，医生会对病人注射或者口服药品，多方式来解毒，对不同的发病症状，使用的药物也有所不同，但是最基本的药物是阿托品的使用，是目前比较有效地抑制河豚毒素的药物。
此外，1%的盐酸士的宁，多巴胺，去甲肾上腺素，可以对症使用。
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