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国家卫健委提示慎吃酵米面类食品是怎么回事 酵米面类食品有哪些

2020-10-20  来源:天气网  【字体:  

  天气网讯,昨天,黑龙江鸡西“酸汤子”中毒事件最后一名伤者不幸去世。经调查此次酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,对此,国家卫健委提示慎吃酵米面类食品,在制作米面类食品时要挑选新鲜无霉变原料、通风防潮、勤换水等措施。

国家卫健委提示慎吃酵米面类食品是怎么回事 酵米面类食品有哪些

酸汤子

  近日,黑龙江鸡西市发生一起因家庭聚餐食用“酸汤子”(酵米面食品)引发的食物中毒事件,9人食用后全部死亡。现已查明致病食物是被致病菌污染的酸汤子。国家卫健委发布提醒,酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料,为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

  酵米面中毒的主要原因是使用了发霉变质的原料。调查表明,通过挑选新鲜无霉变原料、通风防潮、勤换水等措施,能够有效减少被致病菌污染的机会。但为保证生命安全,最好的预防措施是不制作、不食用酵米面类食品。

  酵米面类食品有哪些?

  臭碴子、酸汤子、格格豆、汤圆、河粉等。酵米面类食品的主要原料有玉米、高梁米、小黄米、大黄米、小米、稗子米等等,用这些粗粮作为原料经过加工发酵而成的民间食品。

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玉米面

  在广西百色、河池地区一带山区农村常有吃酵米面(壮族俗称吊粑,苗族俗称汤粑)的习惯,由此引发的酵米面中毒频频发生,给人民群众 健康 造成了严重危害。

  怎样预防酵米面中毒发生?

  1.严禁用浸泡的玉米、霉变的玉米制售食品;不制作、不食用酵米面;

  2.家庭制备发酵谷类食品时尽量做到吃多少做多少,要勤换水,保持卫生,防止异味产生;磨浆后要及时晾晒或烘干成粉;

  3.禁止出售、食用变质鲜银耳;由于进食变质银耳与酵米面中毒一致,因此要学会正确辨别银耳的质量:正常干银耳经水泡发后,朵形完整、较大,菌片呈白色或微黄,弹性好,无异味;变质银耳不成形、发黏、无弹性,菌片呈深黄至黄褐色,有异臭味。发好的银耳要充分漂洗,摘除银耳的基底部。

  如果出现酵米面类食品中毒症状后要立即停止食用可疑中毒食品,马上用手指、筷子等刺激咽喉部催吐。

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