导语：不知不觉，今年的小满已经到来，夏季的炎热已经席卷各大城市，在如此气候下，我们不得不在这个特殊的日子里吃一吃这具有解暑消炎功效的传统食物。那么，你知道2020小满吃什么传统食物吗?那自然是苦菜啦!下面为您介绍小满传统美食苦菜好吃做法。
2020小满吃什么传统食物 小满传统美食苦菜好吃做法
小满传统美食
吃苦菜。
春风吹，苦菜长，荒滩野地是粮仓。苦苦菜是中国人最早食用的野菜之一。《周书》曰：小满之日苦菜秀。《诗经》曰：采苦采苦，首阳之下。据说当年王宝钏为了活命，曾在寒窑吃了18年苦苦菜。旧社会每年春天青黄不接之时，农民要靠苦苦菜充饥。苦苦菜，带苦尝，虽逆口，胜空肠。当年红军长征途中，曾以苦苦菜充饥，渡过了一个个难关，江西苏区有歌谣唱：苦苦菜，花儿黄，又当野菜又当粮，红军吃了上战场，英勇杀敌打胜仗。苦苦菜被誉为“红军菜”、“长征菜”。
苦苦菜遍布全国，医学上叫它“败酱草”，宁夏人叫它“苦苦菜”。
陕西人叫它“苦麻菜”，李时珍称它为“天香草”。中国著名美食家聂凤乔先生1958年在宁夏发现了开黄花的苦苦菜，名曰“甜苦菜”，其叶片大，茎干脆，苦中带甜。它与常见的开蓝色花朵的苦苦菜相比，有更多的优点。
苦菜，苦中带涩，涩中带甜，新鲜爽口，清凉嫩香，营养丰富，含有人体所需要的多种维生素、矿物质、胆碱、糖类、核黄素和甘露醇等，具有清热、凉血和解毒的功能。《本草纲目》记载：(苦苦菜)久服，安心益气，轻身、耐老。医学上多用苦苦菜来治疗热症，古人还用它醒酒。
宁夏人喜欢把苦苦菜烫熟，冷淘凉拌，调以盐、醋、辣油或蒜泥，清凉辣香，吃馒头、米饭，使人食欲大增。也有用黄米汤将苦苦菜腌成黄色，吃起来酸中带甜，脆嫩爽口。有的人还将苦苦菜用开水烫熟，挤出苦汁，用以做汤、做馅、热炒、煮面，别具风味。苦菜是中国人最早食用的野菜之一。
苦菜美味做法
苦菜做法
拌苦菜
主料：苦菜300克，调料：大蒜(白皮)10克，盐5克，味精2克，醋10克，香油5克。
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯2分钟;
2、迅速捞出用凉水浸泡冷却，然后控水; 3、切段，放入盆中待用;
4、将蒜泥、盐、味精、香油和醋在小碗中搅匀，浇在苦菜上拌匀即可。
苦菜烧猪肝
主料：苦菜250克，猪肝150克 调料：大葱10克，姜5克，盐3克，味精2克，酱油8克，淀粉(豌豆)10克，花生油25克
做法：
1、将苦菜去杂洗净，入沸水锅中焯一下，捞出沥水，切段;
2、猪肝洗净切片，放入碗内;
3、猪肝加料酒、精盐、味精、酱油、湿淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌匀; 4、葱姜洗净均切成末，炒勺置旺火上，热油下入葱、姜煸香;
5、倒入猪肝炒至熟而入味;
6、投入苦菜翻炒均匀，出勺装盘即可。
苦菜炒鸡蛋
材料：苦菜、鸡蛋、油、盐
做法：
1、苦菜摘取老叶，洗净;
2、锅中放水，水开后将苦菜焯一下;
3、切丁放碗中，并打入鸡蛋，加盐搅拌均匀;
4、锅烧热，倒油，放苦菜并翻面;
5、不断翻面，直至熟为止。
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