导语：元宵节自然是要吃汤圆的，但是很多人觉年年都吃，已经吃得有些乏味了，但如果把汤圆做成水晶的模样，相信你的胃口一定大增，那么，2018水晶汤圆的做法是怎么样的呢?下面小编为大家介绍水晶汤圆的详细做法步骤，今年来一碗特色的水晶汤圆吧!
2018水晶汤圆的做法 水晶汤圆的详细做法步骤
2018水晶汤圆的做法
汤圆
材料：黑芝麻、花生酱、泰国小西米、白砂糖、温水
做法：
1、先制作汤圆馅。黑芝麻炒熟晾凉，和白砂糖一起，用搅拌机搅打成黑芝麻粉;
2、准备好黑芝麻粉和花生酱。这里我用自制花生酱代替了油脂，既能增香也更加健康;
3、将两者混合均匀，能成团即可;
4、将黑芝麻花生酱馅分成小份，每份10g左右，搓圆后放入冰箱冷冻;
5、下面制作汤圆皮。泰国小西米用破壁机搅打成粉末状;
6、缓缓的加入温水，边加边用筷子搅拌;
7、至西米粉成团，基本没有干粉状态即可。此时温水应该没有用完;
8、开始揉面，边揉变将剩下的温水分次加入西米粉中，最后揉成一个光滑不黏手的面团。将面团包裹保鲜膜，静置15~30分钟;
9、取一小团面团，我取了12g左右，搓圆后按扁。从冰箱中取出冷冻的馅料，取一小团馅料放在汤圆皮中间;剩下的面团继续用保鲜膜包裹住，防止变干;
10、用虎口的力量，使汤圆皮整个包裹住馅料，注意不要把空气包进去;
11、捏紧收口后，稍稍滚圆。一个汤圆就做好了;
12、依次做完剩下的全部馅料;
13、做一锅清水，大火煮沸后，下入汤圆，再次煮沸后加入少许冷水，再继续煮沸;
14、重复此过程2~3次，至汤圆透明即可。糖水可以用清水+白糖煮沸，也可以用牛奶等等，随个人喜欢。
吃不完的汤圆怎么保存
汤圆
首先，包完汤圆之后不要马上放到冰箱去，先放在外面晾晾，等摸着外面差不多干的时候再放进去冷冻，不过最好是拿个盒子，把汤圆一个个的摆在盒子里面，再放进冰箱保存，随存随用即可。
如果是中午吃剩的汤圆可以将汤圆盛到碗里，倒入开水刚好漫过汤圆，保鲜膜包好放餐桌上即可。到了晚上可以烧一锅开水，放入适量米酒及红糖或白糖并把白天剩下的汤圆放进去，煮一锅米酒汤圆汤一家人一起喝。
如果是下午或晚上吃剩下的汤圆，并且最近几天都不想吃汤圆的时候，可以用漏勺将汤圆盛到菜篮子里，放置10分钟待水份滴干后，倒入干净的塑料袋里放到冰箱进行冷冻。下次取出来可以继续煮着吃，或者用油炸着吃又是一种口味，再或者面包店做面包的糠，快餐店炸鸡腿的糠也可以，包裹着汤圆一起炸也很不错。
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