导语：牛蒡又称大力子、东洋参，其原产于中国，以野生为主，公元940年前后传入日本，并被培育成优良品种，现日本人把牛蒡奉为营养和保健价值极佳的高档蔬菜。我们都知道吃牛蒡对人体有诸多好处，可对于饮食需注意的孕妇可以吃牛蒡吗?牛蒡的功效与作用及食用方法分别又有哪些呢?下面，天气网小编就为大家一一介绍!
牛蒡又称大力子、东洋参，其原产于中国，是一种食用性蔬菜。
牛蒡的功效与作用
牛蒡性寒，味苦，具有治疗糖尿病、高血压、高血脂、抗癌等作用。可降血糖、降血压、血脂、治疗失眠，提高人体免疫力。
牛蒡的食用方法
一、枣香桂圆牛蒡蒸
食材用料：牛蒡300克，桂圆4个，金丝枣数个，蜂蜜2大勺。
菜谱做法：
1.牛蒡去皮，切丝，浸入水中待用，锅里放冷水，水温稍热，放入牛蒡丝，煮沸，捞出，放入冷水中待用。
2.金丝枣用清水浸泡15分钟，用小刷子刷洗干净，去核，切段儿待用。
3.将桂圆去皮，放入蒸碗中，铺底，盖一层牛蒡丝，一层红枣段儿，再码一层牛蒡丝，一层红枣丝，最后淋上蜂蜜。
4.放入蒸锅，蒸5分钟，入味，取出，装盘即可。
牛蒡的食用方法：牛蒡鸡腿煲
二、牛蒡鸡腿煲
食材用料：鸡腿两只，牛蒡一根，红枣、姜、葱、枸杞、盐、胡椒、米酒少许(不要米粒的)。
菜谱做法：
1.鸡腿焯水，焯水时水中放姜片，料酒，姜切片。
2.牛蒡在流水下削皮切段。
3.一起放进煲里，兑水和米酒，一起煲到水开。
4.调入盐 胡椒粉，给女士吃多放点黑胡椒。继续煲半小时就好了。
5.放入枸杞子装饰即可。
孕妇可以吃牛蒡吗
孕妇要慎食牛蒡，因牛蒡有活血化瘀的作用，所以不建议孕妇食用。
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