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鲜冬菇的营养价值分析鲜冬菇的做法介绍

2016-12-30 来源：天气网【字体：大中小】

导语：冬菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，被人们冠以“山珍”的美誉。冬菇分新鲜冬菇和干冬菇两种，日常生活中大多数朋友都比较常食用干冬菇，因为其比较容易储存，但与干冬菇相比，鲜冬菇味道要更加鲜美。今天，天气网小编就为大家分析鲜冬菇的营养价值，并为大家介绍鲜香美味的鲜冬菇的做法。

冬菇因营养丰富、肉质嫩滑、风味独特，被人们冠以“山珍”的美誉。

鲜冬菇的营养价值分析

每100克冬菇的营养成分：含碳水化合物(克)64.60，脂肪(克)1.30，硫胺素(毫克)0.17，烟酸(毫克)24.40，锰(毫克)5.02，钙(毫克)55.00，硒(微克)7.45，铜(毫克)0.45，蛋白质(克)17.80，镁(毫克)104.00，核黄素(毫克)1.40，维生素E(毫克)3.47，锌(毫克)4.20，铁(毫克)10.50，钾(毫克)1155.00，磷(毫克)469.00，胡罗卜素(微克)30.00，维生素A(微克)5.00，钠(毫克)20.40，纤维素(克)32.30，维生素C(毫克)5.00。

鲜冬菇的做法介绍

1、鲜冬菇豆腐水瓜汤

原料：新鲜冬菇200克，豆腐2块，水瓜600克，生姜1小匙，精盐1/2小匙。

做法：将冬菇去蒂，放入盐水中稍浸片刻，再用清水洗净备用。将豆腐洗净，沥水。将水瓜去皮、洗净，切成块备用。瓦煲内加入适量清水烧沸，放入生姜片、豆腐、冬菇烧至冬菇熟烂，再放入水瓜略煮片刻，加入精盐调味即可。

鲜冬菇的做法介绍：鲜滑冬菇桂鱼球

2、鲜滑冬菇桂鱼球

原料：鳜鱼1条，冬菇5朵，粉丝1小把，红椒少许，食盐2克。葱10克。姜10克，料酒1小勺，淀粉2小勺，胡椒粉1/2小勺，蒸鱼豉油2大勺。

做法：把鱼收拾干净，粉丝用水泡软;在鱼的头尾部各切一刀，刀深至鱼骨，不要切断，然后沿着鱼骨剔下鱼肉;再剔下净鱼肉，鱼皮不要，把鱼肉横片成两片;切成黄豆大小的小粒，冬菇洗净，剁碎;鱼肉粒和冬菇末放碗里，加少许盐、料酒、胡椒粉、葱姜水(葱姜丝泡成的水，取2小勺用)先拌匀;再沿着一个方向，搅至鱼肉粒上劲，然后加干淀粉搅匀;把搅好的鱼肉挤成小丸子;鱼头、鱼尾摆盘造型，盘底铺上泡软的粉丝;把鱼丸摆在粉丝上，放入蒸锅，上汽后蒸5-6分钟;蒸鱼豉油放小碗里加热，然后浇在蒸好的鱼丸上;撒一些葱姜丝和红椒丝在鱼丸上;最后淋上滚油炝出香味即可。

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