导语：猪肚既味美又滋补，是不可多得的药膳食材。其含有的丰富营养价值让猪肚能补虚损、健脾胃，对于气血虚损、身体瘦弱的人来说是不错的补品。猪肚非常好吃，却难以清洗干净。其实，只要掌握正确的方法，清洗猪肚也是一件很简单的事情。今天，天气网就为大家介绍猪肚怎么洗才干净;猪肚的营养价值有哪些。
猪肚既味美又滋补，是不可多得的药膳食材。
猪肚的基本介绍
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效，同时能用猪肚烹调出各种美食。《本草纲目》认为猪肚“暖肠胃，除寒湿反胃，虚胀冷积，阴毒”。
猪肚的营养价值
猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。
猪肚怎么洗才干净
1、碱法：将猪肚用少许食用碱反复搓洗，再放入沸水锅内氽烫。
2、油法：将猪肚浇上油，搓洗出黏液，反复冲洗干净。
3、碱油法：将猪肚用碱面+香油混合搓5分钟，搓出黏液后，洗净再制作。
4、盐醋法：将猪肚用盐+醋+葱叶反复搓洗，直至去净黏液无腥味为止。
猪肚为猪科动物猪的胃，具有治虚劳羸弱，泄泻，下痢，消渴，小便频数，小儿疳积的功效。
猪肚的家常做法
1、卤猪肚
材料：猪肚1个，白胡椒粒、姜、盐、香油、花生油、红烧酱油、料酒、淀粉各适量。
做法：猪肚用清水洗净外面跟里面后，用盐跟淀粉抓洗外面，冲水。翻过里面也是用盐跟淀粉抓洗，冲水，重复洗3次，至无异味。白胡椒粒洗净，猪肚洗净装碟，姜切片备用。猪肚从开口处塞入白胡椒粒。锅里放猪肚跟默过猪肚的水，依次加红烧酱油跟姜片，料酒，花生油，大火烧开转小火压40分钟。息气开盖取出淋香油放凉切丝即可。
2、猪肚汤
材料：猪肚300克，莲子100克，料酒2杯盖，生姜薄片2片，盐，鸡精，葱末各适量。
做法：猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段。将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水。汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮(若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟)。1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅。
相关推荐
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
