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藏族酥油茶

推荐理由:

酥油茶简介:藏族人最喜爱的饮品非酥油茶莫属了。相传文成公主进藏之初不习惯高原的饮食,于是当地想出了一个办法,先喝半杯奶,再喝半杯茶,后来为了方便奶与茶一起喝,久

简介

酥油茶简介:

藏族人最喜爱的饮品非酥油茶莫属了。相传文成公主进藏之初不习惯高原的饮食,于是当地想出了一个办法,先喝半杯奶,再喝半杯茶,后来为了方便奶与茶一起喝,久而久之演变为如今的酥油茶。将土茶倒入茶筒,加以酥油、食盐和精制的香料,搅拌得油茶交融并加热,就可以喝啦。酥油有很高的热量,冬天的时候喝上一杯,香醇可口,瞬间全身温暖起来,又能补充体力。

藏族酥油茶

酥油茶是藏族群众每日必备的饮品。是西藏高原生活的必需。一来可以治高原反应,二来可以预防因天气干燥而嘴唇爆裂,三来可以起到很好的御寒作用。藏族喝酥油茶有一定的规矩,一般是边喝边添加,不能一口喝干。家中来了客人,客人的茶碗总是斟满的。

藏族酥油茶

作为藏族的代表性美食,属于西藏的特色美食之一。可作为主食与糌粑一起食用,味道很好。在西藏寒冷的的季节可以御寒,也具有提神醒脑、生津止渴的功效。食用酥油和浓茶制作而成,制作颇为复杂,可口美味、提神醒脑、汤汁鲜甜。

藏族酥油茶

酥油茶的做法:

原料

酥油、茶叶或砖茶、食盐

调料

1、牧民们传统的提炼酥油方法是:先将从牛、羊身上挤出来的奶汁加热,倒入特制的大木桶中(这种桶当地叫“雪董”,是专用来提炼酥油的,高约4尺、直径在1尺左右),然后用专用的酥油用具用力上下抽打奶汁,来回数百次,搅得奶汁油水分。

2、砖茶呈固体状,需要用刀切削,如砍柴刀等,得用力切削  。

3、锅中加300毫升水煮沸,加3到5克碎砖茶,煮到茶水变黑熄火。

4、茶水变色后,可加入0.5克盐。寒冷的日子里还可以多加一些盐。

5、再加入2克酥油(约汤匙的三分之二)。

6、水经茶水过滤网注入茶壶备用。通常使用小茶杯饮用。