福州人年夜饭一般吃什么

每个地方吃年夜饭都有不一样的讲究，那你知道福州人年夜饭一般吃什么吗？

福州人的年夜饭切片油煎的年糕是必备的，还有红糟鸡、春卷、煎糟鳗鱼、芥菜、蟹炒白粿、番鸭汤、鸡汤、九节虾、南煎肝、芋泥、太平燕等等。太平燕是用肉燕加鸭蛋煮汤，福州话“蛋”叫“卵”，鸭卵的谐音是“压乱”，有平安的意思。

另外，年夜饭的顺序也有讲究，菜肴中则第一筷要吃俗称为“皇帝菜”的菠菜，以表示“青嘴平安”，第二筷喝“豆腐汤”，因为豆腐越吃越有，表示一家生产收入越吃越增多。第三筷要夹鱼，表示年年有余。