江夏乌鳢
推荐理由:
乌鳢又名黑鱼、才鱼,是一种经济价值很高的淡水肉食性鱼类,骨刺少、肉质细嫩、味道鲜美,营养丰富,并有很高的药用价值
简介
【产品类别】
黑鱼、才鱼。
【产地环境】
江夏区属中亚热带过渡的湿润季风气候,其年平均气温介于15.9~17.9℃之间,历年平均值为16.8℃,年总降水量为889.2~1 862.6毫米,历年平均降水量为1347.7毫米,日照时数为1450~2 050小时之间,温暖湿润、四季鲜明、热量丰富、降水充沛、光照充足,雨热同季。
江夏区共有95万亩水田养殖面积,水质清淅,无污染。 黑色鱼类的通称,包括蚝隆头鱼、弓鳍鱼、阿拉斯加黑鱼和黑海鲈。其他亦被称为黑鱼者有巨头鲸、加州鲤、黑尖鳍鲛及若干澳洲食用鱼。
【形态特征】
稍侧扁、头尖扁平、头覆盖有不规则鳞片,口大,下颌向前突出,尾圆形,体乌黑,侧面有黑色条纹。
【推荐菜谱】
黑鱼汤、黑鱼片小炒、黑鱼豆腐汤、红烧黑鱼段、番茄炖黑鱼。
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