贵阳鸡肉饼
推荐理由:
贵阳鸡肉饼是贵州贵阳地区著名的风味小吃。 饼选用上等面粉制成,用油炸至外形呈橙黄色,饼皮酥脆,正面显现老虎斑花纹式样,背面显现菊花状。馅选用公鸡嫩肉、香菇、虾米等多种原料配制。皮薄馅嫩,香气扑鼻,令人百吃不厌。
简介
【主要食材】
原料:精面粉500克。
调料:鸡肉120克,猪肥瘦肉180克,水发香菇40克,水发玉兰片40克,金钩20克、猪油、料酒、酱油、糖、盐、花椒粉、胡椒粉、麻油、味精、姜沫、葱花等适量。
【口感】
温润可口。
【品质特征】
外形呈橙黄色,饼皮酥脆,正面显现老虎斑花纹式样,背面显现菊花状。
【制作方法】
1.用精面粉分别制成三种面团(油面 150克 ,烫面 250克 ,发面 100克)然后合在一起揉匀,擀平成约 0.5厘米的厚片,用猪油、熟粉、花椒面、盐在一起搅匀,均匀地涂抹在面皮上,卷成一个个小剂面团条。
2.鸡肉、瘦肉、肥肉、香菇、玉兰片、金钩切成细粒,先将肥肉下锅、加料酒、糖、酱油炒成黄色起锅装入大碗内,再加鸡肉、瘦肉、香菇、玉兰片、金钩、味精、麻油、胡椒粉调匀成馅。将调好的馅子包入小面团擀成的面皮内,包好压成圆饼,放入平锅中用猪油煎炸,直至两面呈金黄色即成。
贵州美食攻略推荐
更多 >>-
贵阳十大特色小吃 贵阳特色小吃介绍
2018-12-27
-
贵阳十大特色小吃街排行榜 贵阳特色小吃街有哪些
2018-12-24
-
贵州特色美食小吃有哪些 贵州有什么特色小吃
2018-12-12
-
贵阳十大美食
2018-09-22
-
贵阳必去的六条夜市小吃街 贵阳夜市小吃街在哪
2018-09-19
-
贵阳最有名的小吃街 贵阳小吃街哪里最出名
2018-09-19
-
贵阳特色小吃有哪些 贵阳特色小吃攻略
2018-09-19
-
贵阳必吃的美食攻略 贵阳有哪些必吃的美食
2018-09-19
-
贵州有什么好吃的美食 贵州美食有什么
2018-09-09
-
贵州十大美食
2018-09-08
贵州特产攻略推荐
更多 >>-
贵州有哪些传统工艺品 贵州特产
2022-06-07
-
铜仁有哪些可以带走的特产 贵州铜仁特产
2021-02-01
-
铜仁有哪些特产 贵州铜仁特产
2021-02-01
-
毕节有哪些可以带走的特产 贵州毕节特产
2021-01-22
-
毕节有哪些特产 贵州毕节特产
2021-01-22
-
遵义有哪些出名的酒 贵州遵义特产
2021-01-06
-
贵州有哪些出名的酒 贵州特产
2021-01-06
-
黔东南有哪些可以带走的特产 贵州黔东南特产
2021-01-04
-
遵义有哪些可以带走的特产 贵州遵义特产
2020-12-25
-
贵阳有哪些可以带走的特产 贵州贵阳特产
2020-12-25