金溪米粉
推荐理由：
金溪米粉是江西省抚州市金溪县传统的名吃，具有白嫩光洁，久煮不糊，吃起来绵长柔韧，可凉拌，可油炒，可汤泡，各有风味，过口不忘的特点。
简介
【主要原料】
本地大米
【制作工序】
浸米、磨浆、滤干、采浆等
【产品特征】
与其他地方所产的米粉不同，金溪米粉对粉的韧性要求特别高，未煮的生粉根根结实、透明，煮后的熟粉条条细嫩、洁白，具有久泡不烂、久炒不碎、韧而不硬的特点。
【食用方法】
凉拌米粉、炒米粉、煮米粉(即汤粉）
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