导语：香菇香气沁脾，味道鲜美,口感细嫩，是历来人们为席上佳肴。而相较于食用鲜香菇，大多数的人们更钟于食用晒干的香菇，因为干香菇其香味不仅比鲜香菇的香，而且还易存放。那么，晒干的香菇怎么做好吃?晒干的香菇营养价值都有哪些呢?下面，天气网小编就为您一一介绍!
干香菇其香味不仅比鲜香菇的香，而且还易存放。
晒干的香菇营养价值
干香菇是一种高蛋白低脂肪的一种食物，且含有大量的氨基酸和维生素及一般的蔬菜中都会缺少麦淄醇，而麦淄醇却可以转化为维生素D，这样便可以促进体内钙的吸收，从而增强人体的抵抗力。此外，干香菇里还含有大量谷氨酸和通常食物里罕见的伞菌氨酸、口蘑氨酸和鹅氨酸等，所以风味尤其鲜美。
晒干的香菇怎么做好吃
1、豆腐肉末酿香菇
材料：干香菇10朵、猪肉150克、豆腐100克、胡萝卜50克、食盐1克、料酒5毫升。
做法：将干香菇浸泡3个小时，完全泡软，再次清洗干净，挤干水分，将香菇蒂用剪刀剪下。将肉切成末，将胡萝卜切成末，将豆腐捏成泥;将香菇蒂切成末。将肉末、胡萝卜末、豆腐泥和香菇蒂末放入大碗中，加入5ml料酒，1克盐，用筷子搅拌2分钟。将做好的豆腐肉馅酿在香菇中，将香菇整齐的码在盘子中。将盘子放入蒸锅中，冷水开始烧，水开后再蒸10分钟即可出锅。出锅后将盘子中汤汁倒回锅中，勾上一层薄芡，然后将汤汁淋在做好的香菇上，这道菜就算是做好了。
晒干的香菇怎么做好吃：笋干香菇炒青椒
2、笋干香菇炒青椒
材料：笋干适量，干香菇2朵，柿子椒1个，色拉油适量，食盐少许。
做法：干笋丝用清水浸泡一夜，清洗干净，在开水里滚煮10分钟，捞起沥干，备用。干花菇用温水泡发，切成丝;青椒洗净切成丝。热锅倒油，放入笋丝和香菇丝煸炒两分钟，加老抽调味上色，再放入青椒丝，再翻炒一分钟，至青椒断生，洒适量盐即可出锅。
吃干香菇的禁忌
1、干香菇为动风食物，顽固性皮肤瘙痒症患者忌食。脾胃寒湿气滞或皮肤骚痒病患者忌食。
2、干香菇含有丰富的生物化学物质，与含有类胡萝卜素的番茄同食，会破坏番茄所含的类胡萝卜素，使营养价值降低。
3、干香菇含有维生素D，河蟹也富含维生素D，两者一起食用，会使人体中的维生素D含量过高，造成钙质增加，长期食用易引起结石症状。
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