导语：海参是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，据今已有六亿多年的历史。它同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。其不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。它可以抑制血栓的形成，抑制癌细胞生长，还可防治男性前列腺疾病，因此，在平日生活中不妨适量食用些海参。今天，天气网就告诉你海参怎样吃营养价值高及海参怎么泡发。
海参怎样吃营养价值高：海参粥
海参怎样吃营养价值高
1、海参粥
材料：海参、米、姜丝、盐、糖
做法：先将米洗净之后，熬成粥;将海参切碎，将其放在熬好的粥内，并加入少量的盐和糖及适量的姜丝;再熬5分钟左右即可。
功效：海参粥不仅味道鲜美，保留了海参的营养，加入姜丝更有暖胃的作用。不但营养吸收好，而且口感比较柔和，也不会伤胃，对于老年人的体弱虚寒、产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群大有好处。
2、凉拌海参
材料：海参、红辣椒、醋、味精、蒜泥、酱油、香油、香菜末、精盐、料酒、味精
做法：将水发过的海参放入到开水中煮一下，煮开了之后盛乳盘中，再加入适量的调味料以及辅料等即可食用。
功效：这样制作的海参清淡凉爽、柔脆滑嫩、鲜味可口，保留了海参原有的味道及营养价值，此道菜可延续衰老、护肝保血管。
海参同人参、燕窝、鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。
海参怎么泡发
步骤一：取干净无油的容器，最好是有盖子的，倒入适量的纯净水，将海参有清水冲下表面的灰尘，放入泡24-48小时直至发软。放入冰箱冷藏室，每8小时换一次水。
步骤二：海参腹部中间有个自然的裂缝，沿此处上下剪开，上面那个圆形凸出的部分是海参的肛门，一并清理了，取出内筋和沙嘴，清洗海参肚内杂质。
步骤三：拿一个洁净无油的锅，盛半锅纯净水，将洗净的海参放入。大火煮开后小火再煮20分钟，熄火后待其自然凉透。(如果还有硬的海参，就继续将硬的留在锅中，换新的纯净水再煮，直至全部煮软。)
步骤四：再把煮好的海参放入洁净无油的容器内，加纯净水没过海参，然后放电冰箱的冷藏室内，再浸泡48-72小时，每天换水一次，即可食用。
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