导语：2016年9月22日将迎来农历二十四节气中的“秋分”。随着秋分节气到来，冷空气开始日渐活跃，气温降低的速度明显加快，高温天出现可能性偏少，“秋老虎”出现的几率也将越来越小。天气日渐寒冷，秋分养生还要时刻注意天气变化，及时增减衣服，夜间睡觉时要盖好被子。小编在此为大家介绍秋分餐桌上的家常菜。秋分养生食谱不妨挑选这些，7道美食日常烹饪好食疗哦。
秋分养生食谱
一、秋分养生食谱：酱爆鸭丁
营养价值：鸭肉我选择的是鸭腿肉，鸭腿肉非常嫩，但是肥油比较多，用的时候一定先把油脂去掉。这道鸭丁我只用了一种酱料，炒出的菜品色泽红亮。口感鲜香醇，且有浓郁的酱香味，又是一道米饭的杀手菜。
原料：鸭胸肉200克、笋丁100克、青辣椒丁50克
蒜泥、甜面酱、香油、料酒、酱油、味精、水淀粉适量。
做法
1、鸭胸肉洗净切丁，加水淀粉、盐拌匀;辣椒去蒂和籽，切成小片。
2、炒锅置旺火上，烧油至五成热，倒入鸭丁划开至八成熟，捞出沥油。原锅留底油，下笋丁、辣椒煸炒1分钟左右，推在锅边，放入甜面酱炒匀炒香，加入绍酒、酱油、盐、蒜泥、鸭丁，炒入味后，用水淀粉勾芡，放味精，淋香油，起锅即可。
注意，鸭丁不像鸡丁，必须划油，否则腥味较重;可以根据具体情况，用莴笋丁、黄瓜丁等作配菜;用此法做鸡丁、肉丁也可。
秋分养生食谱：可乐栗子红烧肉
二、秋分养生食谱：可乐栗子红烧肉
栗子红烧肉把栗子和红烧肉很好的结合在一起，使各自的美味都得到发挥，栗子吸入了红烧肉的的油腻和浓郁的气味，绵绵的更好吃了。栗子红烧肉是一道秋季养生佳品。用可乐代替了水。是个不错的选择。可乐里有焦糖，可以使肉产生红亮的色泽。味道更好。
主料：猪肉500克、栗子300克
辅料：可乐、葱姜、八角、辣椒、盐、糖、酱油
做法
1、准备好所用原料。葱切段，姜切片。栗子去皮。
2、锅中注入水，加入切成小块的猪肉焯水。另起锅，注入油，放入焯水沥干水分的猪肉。
3、小火煸炒均匀后加入糖继续煸炒至肉微黄。
4、烹入料酒，加入酱油。加入可乐烧开。
5、把葱姜八角辣椒放在砂锅的底部。倒入肉和煮肉汤，继续小火焖制30分钟。
6、加入盐和栗子，继续小火烧至30分钟。收干汤汁即可。
美食小提示
栗子先用刀子在壳上划上一刀，在煮至，这样煮的时候会自然裂开，更方便去壳。如果用菜刀的话，先把板栗平的一面放在案板上，半圆的一面朝上，用菜刀的刀尾，也就是手握住到的这一头的刀尖，往下剁一刀即可。
秋分养生食谱：葱姜炒螃蟹
三、秋分养生食谱：葱姜炒螃蟹
葱姜炒螃蟹广东省传统的汉族名菜，属于粤菜海鲜菜谱之一。以螃蟹为制作主料,葱姜炒螃蟹的烹饪技巧以炒菜为主。这道菜有滋阴清热，活血化淤的特点。适用于阴虚体质又易生疮的患者，老年骨质疏松者亦可常服。本品有油炸过程，需备猪油约750克。
主料：螃蟹500克，
辅料：大葱150克，姜25克，
调料：白皮大蒜5克，黄酒15克，酱油10克，豌豆淀粉5克，白砂糖3克，香油2克，猪油75克，盐5克，味精5克，胡椒粉1克
做法
1.把螃蟹腹部朝上放菜墩上，用刀按脐甲的中线剁开，揭去蟹盖，刮掉鳃，洗净;
2再剁去螯，每个螯都切成二段，再用刀拍破螯壳，然后将每个半蟹身再各切为四块，每块各带一爪，待用;
3.葱切段，姜切丝，蒜剁泥，淀粉加水调成湿淀粉，备用;
4.把炒锅用武火烧热，下猪油，烧至六成热，放下葱段，翻炒后，把葱段捞出;
5.炒锅内略留油底，上灶爆炒姜丝、蒜泥和炸过的葱段，待出香味，下蟹块炒匀;
6.加盖略烧，至锅内水分将干时，下猪油10克、香油、胡椒粉等炒匀，用湿淀粉勾芡，便可出锅。
秋分养生食谱：山药排骨汤
四、秋分养生食谱：山药排骨汤
山药排骨汤是以山药和排骨为主要食材的家常汤品，口味咸鲜，可补肾养血，增强免疫力，营养价值丰富。山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。
材料：排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，，生姜适量，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量
做法
1.排骨500g，山药半根，枸杞适量，胡萝卜一根，生姜适量切片，料酒1茶匙，白醋几滴，八角一个，盐适量。
2.山药洗净，削去外皮，切成滚刀块备用;胡萝卜同样切成滚刀块。
3.放半锅清水，放入洗净的排骨，用大火烧开，此时汤面会出现一层泡沫，这就是被煮出来的血水，关火，把排骨捞出洗净。
4.砂锅放适量水烧开(一次放够，中途不再加水)，把排骨和姜、料酒、八角一起放入，用大火烧开后转小火。
5.这时加入几滴白醋，不仅可以让排骨中的钙溶入汤汁中，还能使汤味更加鲜美。醋不要加多了，否则排骨就该变味了。
6.小火煮一小时后，再放入山药、胡萝卜，小火再煮1小时，放枸杞和盐调味即可。
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