黄瓜的营养价值及功效 黄瓜的食用禁忌

导语：黄瓜也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。其性凉，味甘，食用它可有效抗肿瘤、降血糖、抗衰老，因此适量吃些黄瓜对我们的身体极有好处。日常生活中，有很多朋友就很喜欢食用黄瓜，但是你知道黄瓜的食用禁忌都有哪些吗?黄瓜的营养价值及功效分别又是什么呢?不太清楚的朋友赶紧去下文了解一下吧!

黄瓜也称胡瓜、青瓜，属葫芦科植物。

黄瓜的营养价值及功效

黄瓜富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、胡萝卜素、维生素B2、维生素c、维生素E及烟酸等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液新陈代谢、排泄体内多余盐分的作用，故肾炎、膀胱炎患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志。黄瓜中还含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用;黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性。

黄瓜的食用禁忌

1、黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。

2、黄瓜与辣椒、芹菜搭配，维生素c被破坏。

3、黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。

黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。

黄瓜的做法

1、黄瓜炒蛋

材料：鸡蛋3个，黄瓜一段，胡萝卜一块

做法：胡萝卜削皮切薄片;黄瓜用盐擦洗干净外表后切成薄片;热油锅，放进胡萝卜片煸炒至软身。鸡蛋先磕进大碗，加入2滴酒和一点盐搅拌均匀，把胡萝卜片拨到锅边，倒进鸡蛋液。鸡蛋刚凝固就可以加入黄瓜片，翻炒几下，放盐调味即可。

2、香菇黄瓜粥

材料：胡萝卜、黄瓜各一段，大米、香菇、姜、盐适量

做法：大米淘干净，加入一小勺植物油泡半小时。香菇、黄瓜、胡萝卜、姜都切丁备用。然后把大米与姜一起下锅煮，煮开后倒入香菇丁煮5分钟，感觉香菇7分熟，再倒入胡萝卜丁 ，现在就要煮到米、香菇、胡萝卜都熟了，最后倒入黄瓜和匀盖上锅盖闷会就可以了，最后撒点盐即可。

相关推荐

土豆的营养价值有哪些 吃土豆有什么好处

香椿的营养价值有哪些 香椿不能与什么同吃

竹笋的营养价值有哪些 竹笋的功效与作用是什么

生菜的营养价值有哪些 生菜的做法大全

豌豆的营养价值及功效 豌豆怎么吃

莴笋的营养价值及功效 孕妇能吃莴笋吗