香椿的营养价值有哪些 香椿不能与什么同吃

导语：香椿是一种在乡间很常见的一种食物，其具有独特的香味，而这香味喜欢的人会非常喜欢，不喜欢的人则完全吃不惯。但香椿营养价值很高，所适量食用对我们的身体非常有好处。生活中，一些朋友就很喜欢食用香椿，但你知道香椿不能与什么同吃吗?香椿的营养价值又有哪些呢?今天，天气网就为您介绍!

香椿是一种在乡间很常见的一种食物，它具有独特的香味。

香椿的营养价值有哪些

从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高，除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物外，钾、钙、镁元素，维生素B族的含量在蔬菜中也是名列前茅。还富含磷、胡萝卜素、铁、维生素C等营养物质。另一些研究还发现，香椿对于预防慢性疾病有所帮助。其中含有抑制多种致病菌的成分，含有帮助抗肿瘤、降血脂和降血糖的成分，以及相当丰富的多酚类抗氧化成分。

香椿不能与什么同吃

1、香椿和菜花不能一起吃

因为香椿中含有丰富的钙质，而菜花中所含的化学成分会影响到钙质的消化和吸收。所以，香椿不适宜和菜花一同食用。

2、香椿和黄瓜不能一起吃

黄瓜中含有维生素C分解酶，会破坏到香椿中的维生素C，影响人体对维生素C的吸收，使营养大大降低，故香椿和黄瓜也不宜同食。

从营养学的角度来说，香椿不仅风味独特，诱人食欲，而且营养价值较高。

香椿的家常做法

1、香椿拌豆腐

材料：豆腐(内酯)1盒、香椿100克、食盐2.5克、生抽5克、剁椒10克。

做法：内脂豆腐取出放入盘中用清水冲洗一下。然后将内脂豆腐切成大块儿。香椿洗净先过开水焯一下，变绿后过凉水捞出备用。再将香椿切成末放入碗中，加入盐、生抽和剁椒。倒入少许温水搅拌均匀。最后将拌匀的香椿倒入内脂豆腐上面，吃的时候拌匀即可。

2、炸香椿鱼

材料：香椿200克、鸡蛋2个、豆油100克、食盐2克、花椒适量、小麦面粉半杯、花椒粉适量。

做法：将香椿洗净，用开水略烫，控水备用，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。鸡蛋液中加盐、面粉、花椒面调成鸡蛋糊。然后将香椿均匀的沾上鸡蛋糊。锅内油烧至5-6成热，放几颗花椒炸香。最后将粘好面粉的香椿芽裹上蛋糊投入锅内炸熟捞出即可。

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