​皮蛋生菜粥的做法 ​皮蛋生菜粥怎么做好吃

食材：大米80克 皮蛋2个 生菜30克 姜1块 小葱2根

步骤：

1.大米洗净，在清水中浸泡30分钟，皮蛋切小丁，生菜切碎，姜1块切丝，小葱2根切葱花

2.锅中放入适量清水，大火烧开，放入姜丝、大米、一半的皮蛋煮开后转小火熬煮20分钟，期间不定时搅拌，防止糊锅

3.再加入剩余的一半皮蛋，继续熬煮10分钟，加入盐1勺、鸡精半勺、切好的生菜、香油几滴。拌匀关火，盛出撒上葱花即可

小贴士

有些皮蛋有氨气气味之原因是因为氨基酸分解等复杂反应产生氨气，建议在食用时，加点陈醋，醋能杀菌，又能中和皮蛋的一部分碱性，吃起来也更有味。