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包粽子的材料 包粽子的材料是哪些

2020-09-16  来源:天气网  【字体:  

  包粽子是端午节的一种传统风俗,那么包粽子需要哪些材料呢?

  首先是粽子叶。粽叶分为多种,常见的有芦苇叶、箬叶,南方一般以箬叶为主,北方以芦苇叶为主。还有种类繁多的其它粽叶,如:桂竹叶、月桃叶、芭蕉叶、荷叶、粽巴叶、竹笋壳等。

  其次是糯米。糯米具有很好的黏性,用糯米包出来的粽子软糯有嚼劲。但糯米支链淀粉含量高,一旦粽子冷却,淀粉会老化回生,分子间凝固加强,不容易被消化,所以粽子一定要趁热吃。

  最后是配料。北方的粽子配料多是赤豆、枣、白糖。而南方的粽子口味更丰富,配料有鲜肉、豆沙、蛋黄、蜜枣、莲蓉等等。

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