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干炒牛河的做法 干炒牛河怎么做好吃

2019-01-22  来源:天气网  【字体:  

干炒牛河是清末民初年间发明的广东地区特色传统小吃之一,其色香味俱全,很受大众的喜爱。

是不是很心动呢?我们一起来学习它的做法吧~

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干炒牛河的制作方法

食材:河粉300克 牛肉80克 绿豆芽20克 韭黄30克 小葱2根 鸡蛋1个

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步骤:

1.牛肉洗净切片,放入生抽半勺、老抽3克、糖半勺往一个方向拌匀,放入鸡蛋1个、淀粉1勺继续拌匀绿豆芽掐去头尾,小葱2根切葱花,韭黄切段

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2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入牛肉迅速滑散,变色后盛出待用

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3.锅中留底油,放入韭黄爆香,加入河粉翻炒均匀,放入豆芽炒至断生,加入牛肉、生抽半勺、盐半勺、鸡精半勺翻炒至汤汁收干,颜色均匀。即可关火盛出

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小贴士

河粉含有蛋白质、碳水化合物、维生素B1、铁、磷、钾等营养元素,易于消化和吸收,具有补中益气、健脾养胃的功效。

牛肉味甘、性平,归脾、胃经;牛肉具有补脾胃、益气血、强筋骨、消水肿等功效;寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。

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