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黑胡椒和白胡椒的区别 黑胡椒和白胡椒的差别

2020-07-16  来源:天气网  【字体:  

黑胡椒和白胡椒都是日常生活中常用的调味料,虽然只相差一个字,但它们却有很大的差别。

首先,他们最显著的差异就是颜色的不同,黑胡椒是黑色,白胡椒是白色。黑胡椒是胡椒生长过程中未完全成熟的果实,这时候的胡椒壳呈黑色,等胡椒完全成熟后,这时的胡椒就是白胡椒。其次,白胡椒和黑胡椒的香味也不一样。黑胡椒的味道特别浓烈,还有丝丝辣味,白胡椒的香味则更加清幽一点。

不论是黑胡椒还是白胡椒,一定要在食物快出锅前放进去,因为长时间地焖煮会让它们香味挥发,起不到提鲜的作用。

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