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鸡胗是鸡的哪个部位 鸡胗是鸡的什么部位

2020-07-16  来源:天气网  【字体:  

鸡胗,是鸡的胃脏,即鸡肫、鸡菌干、鸡内金。禽类的胃分肌胃和腺胃。腺胃较小,主要是分泌胃液,肌胃较大,且肉质较厚,主要负责储存和磨碎食物,所以可以说鸡胗就是鸡的胃。

因为鸡并没有牙齿,所以鸡吃进东西后,要先用砂囊把食物和砂子混合磨碎。食物进行物理消化,才能进一步摄取营养成分。所以我们可以发现鸡胗的内壁很厚,而且也会发现鸡在进食的过程中也会吞进一些砂石,所以鸡胗也叫做鸡的砂囊。

鸡的营养物质大部分为蛋白质和脂肪。鸡肉中欠缺钙、铁、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、尼克酸以及各种维生素和粗纤维,需要配合各种蔬菜水果食用。

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