豆瓣豆腐烧鲫鱼怎么做 豆瓣豆腐烧鲫鱼的家常做法

豆瓣豆腐烧鲫鱼是一道非常受欢迎的人气美食，主要原料有鲫鱼、豆腐等，这道美食十分的鲜美，吃起来肉质也是十分滑嫩，今天就为大家介绍一下豆瓣豆腐烧鲫鱼的制作方法。

豆瓣豆腐烧鲫鱼制作方法

食材：鲫鱼500克  豆腐200克 榨菜30克 大蒜3瓣 小葱3根 姜1块

步骤：

1.姜1块切末，大蒜3瓣切末，小葱3根 葱白部分切葱段 葱绿切葱花 豆腐切大小均匀的小块

2.鲫鱼洗净，在鱼身2面斜切3刀，放入盐1勺，料酒1勺腌制10分钟，腌好后用厨房纸巾吸去鱼身多余水分，防止炸锅

3.锅内倒入适量油，油温烧至7成热，改小火从锅的侧面滑入鲫鱼，待一面完全煎透，再翻面煎另一面。

4.两面都煎好后，将鱼盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜

5.放入豆瓣酱炒香后加入清水煮开，放入鱼和豆腐，中火烧5分钟

6.最后放入鸡精1勺，大火收汁边收汁边用勺子将汤浇到鱼身上，盛出撒上葱花即可

怎么样这道菜是不是很简单呢，在家也可以轻轻松松地做出来，不过在进行烹饪的时候，一定要注意控制煎鱼的温度，要足够，把鱼从侧面滑入锅中，以免油溅出来被烫伤。