芋儿鸡怎么做 芋儿鸡的家常做法

芋儿鸡是四川、重庆一带十分有名气的一道美食，主要是用新鲜的鸡肉做成的，加上特产的辣椒、芋儿和一些辅料，做出来的芋儿鸡糯糯爽爽，是很多人的最爱，今天就为大家介绍一下芋儿鸡的家常做法。

制作方法

食材：

小芋头200克 鸡300克 八角2个 桂皮1块 香叶2片 小茴香2克 干辣椒10个 花椒5克 姜1块 蒜3瓣  葱3根

步骤：

1.鸡洗净，切成大小均匀的块，放入清水中浸泡5分钟，小芋头去皮洗净，对半切开。姜1块切片，蒜3瓣切粒，干辣椒10个剪成长段，葱3根切段

2.锅中放入适量水烧开，放入鸡肉、姜片、料酒1勺煮2分钟后捞出沥干

3.锅内放入适量油，油温烧至7成热，放入鸡块炒干水分，将鸡块推到锅边，放入姜片、蒜粒、干辣椒、花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、豆瓣酱1勺炒香，炒出红油。加入料酒1勺，翻炒均匀。

4.放入小芋头、盐1勺、糖1勺、生抽1勺翻炒1分钟、加入适量清水烧开，倒入高压锅内，压15分钟后打开盖子，加入葱段大火收汁即可出锅

芋儿鸡的家常做法就是这样啦，是不是很简单，爱吃的小伙伴赶紧回家，动手做起来吧~不过在刮芋儿的时候一定要注意带好手套哦，不然芋头中的黏液会刺激到手。