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蜂蜜为什么会结晶

2019-05-30  来源:天气网  【字体:  

人们购买蜂蜜时经常会看到蜂蜜结晶的现象,不知情的朋友在看到蜂蜜结晶后就不敢买了,其实蜂蜜结晶是一种很正常的现象。那么,蜂蜜为什么会结晶呢? 

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蜂蜜结晶是在食用蜂蜜过程中经常遇到的一个问题,随着时间的延长及气温的变化,特别是冬季蜂蜜往往会从液态变为结晶状态,颜色由深变浅。 大多蜜种结晶后呈乳白色或白色,细腻或粗糙的半透明晶体。 其实,蜂蜜结晶是一种物理变化现象,和水结冰一样的道理。 其化学成分、营养价值都未发生变化,不会影响蜂蜜的质量。结晶的晶体是葡萄糖,并非蜂蜜中掺入了白糖。 其实,真正掺入白糖的蜂蜜反而不易发生结晶现象,易于结晶的蜂蜜才是纯正的蜂蜜。