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鸡丝凉面的做法 川味鸡丝凉面怎么做

2019-05-21  来源:天气网  【字体:  

鸡丝凉面是传统四川风味小吃,用到了鸡胸肉,面条,黄瓜等食材,口感鲜香爽口,面条松软,尤其是夏季,相当受欢迎。

鸡丝凉面的制作方法

食材:鸡胸肉100克,面条150克,黄瓜50克,绿豆芽50克,大葱1段,蒜3瓣,熟花生10克,芝麻酱1勺,红油1勺,花椒粉2克,香油1勺


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步骤:

1.花生捣碎,黄瓜切片后改刀切丝,大葱切丝,蒜切末;


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2.绿豆芽焯水20秒,捞出沥干,放入鸡肉煮至熟透,捞出待用;

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3.另煮一锅水,放入面条煮至断生,捞出加入香油1勺拌匀,并用风扇吹至完全凉透;

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4.放上豆芽、黄瓜丝、鸡肉丝;

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5.放入蒜末、红油1勺、醋1勺、花椒粉2克、鸡精半勺、盐1勺、生抽1勺、芝麻酱1勺、凉水适量拌匀,淋在凉面上,撒上花生碎即可。

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小贴士:

每100克去皮鸡肉中含有24克蛋白质、0.7克脂类物质,是几乎不含脂肪的高蛋白食品。

鸡肉的脂类物质和牛肉、猪肉比较,含有较多的不饱和脂肪酸—油酸(单不饱和脂肪酸)和亚油酸(多不饱和脂肪酸),能够降低对人体健康不利的低密度脂蛋白胆固醇。