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辣椒炒肉的做法 家常辣椒炒肉怎么做

2019-05-21  来源:天气网  【字体:  

辣椒炒肉是一道地道的湘菜,吃起来香辣可口,是很多人喜欢的下饭菜之一。

辣椒炒肉的制作方法

食材:猪里脊200克,杭椒200克,小米椒50克,豆豉10克,姜1块,蒜3瓣,生抽2勺,老抽2克,料酒1勺,淀粉1勺

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步骤:

1.猪里脊洗净切小片,放入生抽1勺、料酒1勺、淀粉1勺拌匀腌制10分钟;

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2.杭椒斜刀切段,小米椒斜刀切段,姜、蒜切片;

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3.油温烧至6成热,放入肉片炒至变色,盛出待用;

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4.锅中留底油,爆香姜蒜片、豆豉,放入杭椒、小米椒翻炒20秒,放入肉片炒匀,加入生抽1勺,老抽2克、盐半勺、鸡精半勺翻炒均匀即可。

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小贴士:

辣椒含有丰富的维生素C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇,辣椒含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病;

肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,能改善缺铁性贫血。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。