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辣子鸡丁的做法 在家怎么做辣子鸡丁

2019-05-21  来源:天气网  【字体:  

辣子鸡丁是属于川菜系,也是重庆著名的江湖风味菜,起源于歌乐山,制作这道菜干辣椒很重要,辣子鸡丁色泽棕红油亮,麻辣味浓。咸鲜醇香,让人回味无穷。

辣子鸡丁的制作方法

食材:鸡腿400克,麻花50克,姜1块,蒜5瓣,小葱2根,干辣椒30克,花椒5克,花椒粉2克,熟白芝麻2克

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步骤:

1.蒜切片,姜切片,鸡腿洗净切小块;

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2.油温烧至6成热,放入鸡丁炸至金黄,捞出待用;

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3.锅中留底油,爆香姜蒜片,放入花椒、干辣椒炒香,放入鸡丁翻炒均匀,加入盐1勺、鸡精1勺炒匀;

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4.放入花椒粉2克、辣椒粉2克、麻花翻炒均匀,盛出撒上白芝麻即可。

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小贴士:

鸡肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。

鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。

鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。