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滑炒草鱼的做法 滑炒草鱼的家常做法

2019-05-17  来源:天气网  【字体:  

草鱼味道鲜美且鱼刺较少,肉质细嫩,口感爽滑,无腥味和异味,属于高蛋白、低脂肪的肉制品,草鱼中含有不饱和脂肪酸,具有抗动脉粥样硬化的功效,对防治心脑血管疾病和增强记忆颇有益处。

滑炒草鱼的制作方法

食材:草鱼600克 木耳1000克 青椒1个 红椒50克 姜1块 小葱3根 鸡蛋清1个 淀粉1勺 胡椒粉1克 料酒2勺 水淀粉1勺 香油半勺

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步骤:

1.草鱼洗净沿鱼骨切开,去掉鱼皮,片下鱼片,木耳撕小块,青椒切小块,红椒切小块,姜切片,小葱切段;

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2.鱼片中放入盐半勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺拌匀腌制5分钟,放入鸡蛋清、淀粉拌匀;

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3.木耳、鱼片分别放入沸水中焯水10秒,捞出沥干;

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4.油温烧至6成热,爆香姜葱,放入青、红椒、木耳炒匀,加入盐1勺、白糖1勺、鸡精半勺、胡椒粉1克、料酒1勺、清水1勺炒匀;

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5.放入鱼片、水淀粉1勺、香油半勺炒匀即可。

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