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酱焖草鱼的做法 草鱼怎么做好吃

2019-05-17  来源:天气网  【字体:  

草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;同时草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用,草鱼肉嫩而不腻,可以开胃、滋补。

酱汁味道香浓,焖出来的草鱼肉质鲜嫩可口,喷香扑鼻。

酱焖草鱼的制作方法

食材:草鱼600克 八角1个 姜1块 大葱1根 蒜6瓣 小葱3根 香菜1颗 豆瓣酱1勺 黄豆酱1勺 淀粉10克 料酒2勺 生抽1勺 老抽半勺 醋1勺

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步骤:

1.姜切片,蒜切粒,大葱切段,香菜切段。

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2.草鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟,用厨房纸巾吸干水分,拍上一层薄淀粉。

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3.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。

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4.锅中锅留底油,爆香豆瓣酱、黄豆酱、八角、姜片、蒜粒、葱段,放入盐、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼焖煮15分钟。

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5.汤汁稍浓后盛出,撒上香菜即可。

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小贴士

1、煎鱼的时候最好用大火,这样鱼皮不容易破。