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腐竹焖草鱼的做法 家常腐竹焖草鱼做法图解

2019-05-17  来源:天气网  【字体:  

腐竹焖草鱼是一道经典粤菜,鲜香美味,腐竹和鱼都含有丰富的蛋白质,营养价值高,老少皆宜。腐竹含有多种矿物,补充钙质,防止因缺钙导致的骨质疏松,增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华,是豆制品中的营养冠军。 

腐竹焖草鱼的制作方法

食材:草鱼600克 腐竹200克(泡好的) 姜1块 蒜4瓣 小葱6根 料酒3勺 酱油2勺 老抽半勺 胡椒粉2克

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步骤:

1.姜切片,蒜切粒,小葱切段。

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2.鱼洗净,在鱼身两面各切4刀,放入小葱挤出葱汁,姜片、料酒2勺拌匀腌制10分钟。

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3.油温烧至6成热,放入草鱼煎至两面金黄,捞出沥干。

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4.锅中锅留底油,爆香姜蒜,放入盐、料酒、草鱼、酱油、老抽、胡椒粉、白糖、清水适量煮2分钟,放入草鱼、腐竹焖煮15分钟。

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5.放入葱段、鸡精调味即可。

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小贴士:

1、腐竹浸泡至软就可以捞起,以免浸泡太久失去了柔韧的口感。

2、注意要用均匀的慢火煎鱼以及常翻一翻鱼,以免煎焦。