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辣炒蛏子的做法 辣炒蛏子怎么炒

2019-05-17  来源:天气网  【字体:  

蛏子肉味甘、咸,性寒,具有清热解毒、补阴除烦、益肾利水、解酒毒等功效;蛏子除了含大量蛋白质和钙以外,还富含碘、硒、锌、锰等微量元素,据介绍常食用蛏子有益于脑的营养补充,有健脑益智的作用。

辣炒蛏子的制作方法

食材:蛏子400克 洋葱100克 姜1块 蒜5瓣 大葱1段 二荆条3个 小米椒3个 豆瓣酱1勺 干辣椒10个 花椒2克 生抽1勺 老抽半勺 料酒1勺

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步骤:

1.蛏子放入清水中,加入盐1勺、食用油适量浸泡1小时(便于蛏子吐沙)。洋葱切条姜切片,蒜切粒,葱切粒,小米椒、二荆条切粒。干辣椒剪成段;

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2.锅中放入适量油,油温烧至7成热,放入葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱1勺炒香,放入蛏子炒匀,加入料酒1勺、生抽1勺、老抽半勺、清水适量小火焖煮至断生;

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3.放入洋葱、二荆条、小米椒翻炒1分钟,放入盐半勺、鸡精半勺、白糖半勺炒匀即可盛出。

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