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鲜锅兔的做法 兔肉怎么做好吃

2019-05-16  来源:天气网  【字体:  

食材:兔肉400克 仔姜100克 杭椒50克 小米椒20克 姜1块 蒜5瓣 豆瓣酱1勺 青花椒5克 鸡蛋清1个 香菜2根 白酒半勺 生抽1勺 淀粉1勺 

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步骤:

1.仔姜洗净切丝,姜切片,杭椒切粒、小米椒切粒、蒜切粒、香菜切段2.jpg

2.兔肉洗去血水沥干,加入姜片、盐1勺、生抽1勺、白酒半勺、青花椒1克、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀后腌制30分钟。

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3.油温烧至7成热,放入兔肉爆炒,断生后盛出。

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4.锅中留底油,放入青花椒4克、蒜粒、豆瓣酱1勺小火炒出红油,放入仔姜丝、小米椒翻炒1分钟,倒入适量清水熬煮10分钟,加入兔肉小火熬煮10分钟。

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5.放入盐1勺、白糖1勺、鸡精1勺拌匀,撒上杭椒粒、香菜段即可盛出。

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6.锅中放入适量油,油温烧至7成热,将烧好的热油淋在杭椒粒上即可。

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