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麻辣兔的做法 兔肉怎么做好吃

2019-05-15  来源:天气网  【字体:  

麻辣兔是四川美食,源于四川自贡的荣县,口感鲜香,兔肉质地细嫩,味道鲜美,营养丰富,与其它肉类相比较,具有很高的消化率(可达85%),食后极易被消化吸收,这是其他肉类所没有的。

麻辣兔的制作方法

食材:兔肉400克 干辣椒80克 杭椒50克 辣椒面20克 姜1块 葱2根 蒜6瓣 生抽1勺 白酒半勺 花椒5克 辣椒面5克 芝麻3克 

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步骤:

1.杭椒洗净切段,干辣椒剪成段,姜切片,葱切段,蒜切粒;

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2.姜片、葱段放入碗中,倒入适量纯净水,挤出葱姜水待用;

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3.兔肉洗去血水沥干,加入葱姜水拌匀,放入盐1勺,白酒半勺拌匀后腌制5分钟;

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4.油温烧至7成热,用厨房纸巾吸干兔肉水分,入锅炸制3-5分钟,捞出控油;

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5.锅中留底油,放入干辣椒、花椒、蒜粒炒香,加入杭椒炒匀,放入兔肉、生抽1勺翻炒均匀;

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6.加入辣椒面5克、盐1勺、白糖1勺、芝麻3克翻炒均匀即可出锅。

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