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东坡肉的做法

2019-04-29  来源:天气网  【字体:  

食材:五花肉600克 老抽20克 生抽50克 姜1块 小葱8根 冰糖30克 黄酒200克

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步骤:
1.姜切片,小葱挽成葱结。
2.洗净的五花肉放入锅中,将入适量清水、姜片、葱结大火煮开。捞出洗净,切成大小均匀的方块。

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3.将姜片铺入砂锅中,再铺上葱结。切好的五花肉,皮向下放在葱结上。放入冰糖、生抽、老抽、黄酒、清水适量(没过肉大半即可)大火煮开,煮10分钟后换小火,焖1小时30分钟。(盖子一定要盖严,必要的话可以用洁净的湿布加以密封,以防水分挥发过快。)放入盐继续焖30分钟。

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4.盛出后装盘即可。

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