小鸡炖蘑菇的做法

食材：鸡肉600g，干榛蘑100g，姜1块、小葱2根、八角2个、桂皮1块、香叶2片
调料：老抽 盐 鸡精

步骤：
1.干榛蘑用清水泡发洗净。鸡肉洗净，用刀斩成块。姜切片，葱切段。

2.锅里倒入清水，放入鸡肉煮开焯水后捞出。
3.锅中倒入适量油，油热后放入姜片、葱段、桂皮、八角，香叶炒出香味。倒入鸡肉小火翻炒。炒至鸡肉微黄，调入老抽半勺，翻炒上色。倒入清水（倒入的开始开水量要没过鸡肉），大火煮开。倒入压力锅。

4.加入榛蘑。盖上锅盖，开大火。压10分钟。打开锅盖，开大火收汁。放入适量盐、鸡精拌匀，等汤汁粘稠时即可。