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带鱼的做法

2019-04-29  来源:天气网  【字体:  

食材:带鱼600克 淀粉70克 干辣椒3个 小葱2根,生姜1块,
调料:醋,盐 ,糖,味精,生抽,老抽,白酒。

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步骤:
1.姜切片,小葱切段。带鱼内脏处理洗净,加入盐半勺、醋半勺、姜片、白酒1勺。拌匀腌制20分钟。
2.将腌好的带鱼用厨房纸巾吸干多余水分,放入淀粉中裹上一层淀粉。

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3.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入带鱼块煎至两面金黄,捞出待用。

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4.锅中留底油,放入姜片、干辣椒、葱段炒香。放入带鱼、清水适量、老抽半勺、生抽1勺、醋半勺、白糖1勺、胡椒粉1克翻炒均匀,中小火烧煮入味,待汤汁浓稠后加入半勺鸡精即可盛出。

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